私たち大島ラーメンは、誠実であれ、謙虚であれ、と自らに問いかけながら、ラーメン一筋に長い年月を歩んで参りました。
昭和51年の創業以来、ラーメンづくりに情熱を傾け、工夫と研究を重ね、一杯のラーメンを生み出すに至ります。このラーメンが、私たちの秘伝です。創業から今日まで、味に妥協したことは一切ありません。麺、スープ、タレ、具、調味料は、すべて自社で、手作り。自家製ゆえ、相性は良く、互いの魅力を余すことなく引き出します。
一方、この「秘伝大島ラーメン」を多くの方々にご賞味いただけるよう、首都圏中心に店舗を展開。早くから海外にも目を向け、世界でも通用するブランドに育てようと取り組んで参りました。
ラーメンとは不思議な食べ物です。シンプルでありながら奥が深く、あの一杯の器のなかに、あらゆる栄養素が含まれています。麺や具材だけではありません。スープにも動物性たんぱく、野菜エキス、コラーゲンなどがたっぷり含まれています。
誰もが、心惹かれる一杯のラーメン。私たちは、味も栄養も豊かなこのラーメンの可能性を信じ、食文化の発展に貢献できるよう従業員一同、一丸となって取り組んで参ります。